丹波ワイン農園&ワイナリー見学&試飲会 見聞記
2015年8月29日、古き良き友人に誘われて、京都・丹波にある「丹波ワイナリー」の見学&試飲会に参加しました。
まずは、ブドウ畑の見学。
農園では約40品種を栽培、代表的なのは、赤ワイン用品種のピノ・ノワールやカベルネ・ソーヴィニヨなど、白ワイン用品種はシャルドネが中心、ほかにソービニヨンブランとメルロー、タナーを栽培しているとのこと。
全てのワイン用ブドウは垣根仕立てで、面白かったのは、垣根の上のほうのエリアのブドウはすべて刈り取り、垣根の下のエリアだけでブドウを栽培しているという話。